广州福滔微波设备有限公司

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适时采收 　　

罗汉果的熟期由于各个品种不同而异，长果形从受精到成熟需要70～75天，圆果形需要60～65天；采收时主要观察果实的长相特征，根据果色、果柄和果实弹性作为判断成熟的主要标准；果皮由浅绿转为深绿，间有黄色斑块，果柄近果蒂处变黄，用手轻轻捏果实具有坚硬并富有弹性，为成熟果实。采收时，应选择晴天或阴天采收。雨天或露水末干不宜采收。采收时用剪刀平表面将木柄剪断，避免互相刺伤果皮，同时要轻拿轻放入硬件包装，不宜用麻袋等软件包装，防止挤压损伤造成破果。

糖化后熟、发汗 　　

刚采收回的果实，罗汉果烘干机批发，含水量高，糖分尚末完全转化，如立即进入烘烤加工，容易出现爆果和果实甜味不够的现象。所以必须经过一段时间的糖化后熟、发汗过程。具体做法是：将刚采回的果实平铺在室内通风阴凉处，可叠二、三层，3～4天翻动一次，让其水分自然蒸发和内部糖分的转化。在室内需要7～10天，使果实表面有50%呈现黄色，含水量蒸发去果重的10～15%，即可进入烤房烘烤。

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真空干燥设备分类方法：

按捕水器（水汽凝结器）安放的位置分为内置式和外置式两种。内置式的捕水器安放在冻干箱内，可放在冻干箱搁板的两侧、下部或后部。内置式冷冻干燥机节省占地面积，被抽气体到捕水器起的阻力小，省去了干燥箱与捕水器之间的连接管道和阀门，经济性好。但内置式捕水器与搁板之间距离较近，影响搁板加热的均匀性，容易出现热桥，影响捕水器捕水特性，还有些内置式捕水器化霜时需要停止工作，影响了生产周期和生成效率。外置式捕水器安放在冻干箱外，需要一个独立外壳，用管道和阀门将冻干箱和捕水器链接起来，其优缺点与内置式刚好相反。

按所采用的真空系统分水蒸气喷射泵型和捕水器加机械泵型两种。水蒸气喷射泵真空系统不用捕水器，能直接大量抽出水蒸气，鹤山罗汉果烘干机，抽气量大、效率高，抽气量可以控制，但需要水蒸气作为动力，锅炉产生水蒸气的压力容易波动，影响泵的性能，烧锅炉容易造成环境污染，因此只有少量食品采用这种系统。捕水器加机械泵系统中需要为捕水器配置一套制冷系统。一般单级压缩机的制冷系统，蒸发器表面di温度为-35℃；双级压缩机的制冷系统可以达到-50℃；复叠式压缩机制冷系统能达到-80℃。根据真空度的需要，在捕水器前面可配置罗茨泵加水环泵机组、罗茨滑阀泵机组、罗茨放片泵机组，或者只配置能直排大气的各种机械真空泵。

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罗汉果又被叫做东方神果，其保健作用以及药用作用无可替代，当然，很多人一直以来以为罗汉果的新鲜的颜色就是黑色的，这是一个误区，新鲜的罗汉果外壳呈青黄色，内部为乳白色，市场上黑色果子是因为罗汉果在成品之前需要将水分烘干，但是农户的烘干方式比较落后，采用木柴烘房的方式，这样的干燥工艺存在很多不足之处，温度不好控制，罗汉果极易烤糊烤焦，使罗汉果味道存在一种焦苦味，影响了罗汉果的市场以及其品质和药效了。

  

罗汉果真空干燥机处理新鲜罗汉果，加工周期短，罗汉果烘干机厂家，提高生产效率，色泽鲜亮美观，泡出来的汤色呈淡黄色，口感香甜无含糊味和苦味，成品品质好，是一种新型的罗汉果加工干燥设备，大大的提升了产品的附加值，而且金黄色的外壳也颇具卖相，目前深受广大人们的喜爱。

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